Le Porc

 Les morceaux de boucherie:

 
 
 1 Jambon
 2 Jambonneau
 3 Pied
 4 Pointe, filet mignon
 5 Filet à rôtir    
 6 Carré
 7 Échine                             
 8 Palette
 9 Plat de côtes                                     
10 Travers de côtes
11 Gorge                   
12 Poitrine                                              
13 Épaule
14 Tête                                                
 
    
en rouelle/émincé/cocotte/four
en potée/cocotte
en potée/cocotte
cocotte/four/pôéllé
cocotte/four/pôéllé
grillé/cocotte/four
grillé/cocotte/four
cocotte/four/en potée
grillé/cocotte/four
grillé/four
charcuterie (terrines)
grillé/en potée
en potée/émincé/cocotte/four
cocotte (fromage de tête) 
                                              
  Le Porc