L'Agneau

 Les morceaux de boucherie:

 

 1 Carré côte première
 2 Côtes, filet ou rognonnade 
 3 Selle
 4 Gigot
 5 Carré, côte découverte  
 6 Épaule
 7 Collier                             
 8 Haut de côtelettes
 9 Poitrine                                      
 
    
grillé/four
grillé/four
grillé/four/cocotte
four/cocotte
grillé
cocotte/four
cocotte
cocotte
grillé
                                              
 
L'Agneau